【送料無料】久米島のグルクンかまぼこ|冷凍10個セット|おつまみや今晩のおかずに◎

※日時指定のある方は、ご注文時の備考欄に記載をお願いいたします。
例）〇月〇日　午前、午後
※時間は、午前、午後のみの指定が可能です。
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久米島に昔から親しまれていたかまぼこがありました。
その名もグルクンかまぼこ!
島民に愛されていたグルクンかまぼこは生産者の高齢化により一時は途絶えかけていましたが、その味を復活させた幻の商品です☆

もちっとした食感が 職人技でありグルクンかまぼこの最大の特徴です!


【グルクンについて】
沖縄県の県魚で、 標準和名はタカサゴと言います。
沖縄の方言で、グルクンと言われ、親しまれてきた魚です。 海の中では、青緑がかった色味ですが、興奮している時や水揚げされると、 赤や黒 に色が変化します。


グルクンかまぼこには、ゴロッと黒や赤のグルクンの皮が入っているのが特徴です。 グルクンの皮を入れる事で、香ばしさや旨味を引き立ててくれるのですが、すり身には出来ないため、 1 枚1枚皮を丁寧にウロコ処理などを施し、 ゴロッと入れる事で、美味しさを引き立てています!



・グルクンかまぼこの召し上がり方

揚げたての風味を楽しむための一工夫

・食べやすい大きさにカットします。
(冷凍の場合は、半解凍でカットしてください。)

・フライパンに並べ、お湯を少量入れ、中火にかけ、蓋をして、 水分が飛ぶまで待ちます。

・水分が飛んだら、油をさして、焼き上げます。

お好みで薬味を添えてお召し上がりください。薬味は、ネギ、かつお節、わさび、 醤油、 七味、 大根おろし マヨ ネーズなどがおすすめです。

シンプルに焼いてお召し上がる以外に、チャンプルー (炒めもの)やウンブサー (煮物) にもグルクンかまぼこが大活躍。 野菜炒めの際や、根菜のだし煮に、追加するとグルクンの風味や出汁が出て旨味たっぷりのお野菜になります。その他、おでんや海鮮鍋などにもおすすめです◎

是非ご賞味ください(^^)！

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